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Reina del Plata, París del Sur, Tangópolis: los apodos revelan por qué Buenos Aires no decepciona. Una seductora combinación de puesto histórico europeo y expansión latinoamericana contemporánea, BA -como la llaman los expatriados- fue en su día la capital de una de las naciones más ricas del mundo. Sus edificios franceses e italianos, sus elegantes plazas y su vida cultural son la envidia de la mayoría de las ciudades del Viejo Mundo. Trece millones de personas viven en el Gran BA, cuyos suburbios se extienden por la pampa circundante.
La carne argentina es maravillosa, a no ser que se sea vegetariano. La Reverde (Montevideo 40; 00 54 11 4384 1093) es una vuelta de tuerca a una institución de Buenos Aires, la parrilla del barrio, y cuenta con una decoración hogareña, camareros elegantes y un abundante malbec que se puede degustar en cualquier local de este tipo. La diferencia fundamental es que los riñones, las mollejas, las tripas, los chorizos, las morcillas y los filetes están hechos de seitán. El ambiente y el sustituto vegano son tan convincentes que hasta los carnívoros más acérrimos hacen cola para probar la comida.
Dónde comer en Buenos Aires
Elegante pero siempre bulliciosa, Buenos Aires encierra la esencia misma de Argentina. Segunda ciudad de Sudamérica, Buenos Aires es la capital política, económica y cultural de Argentina, así como la puerta de entrada al resto de esta gran nación.
Su centro compacto y arbolado recuerda a París, con muchos rincones encantadores en los que se intercalan ordenados apartamentos de gran altura con atractivos edificios del siglo XIX. La mayoría de los que la visitan por primera vez se sorprenden al comprobar que esta gran ciudad ha sabido conservar sus antiguas tradiciones. Cada uno de sus 47 barrios tiene su propio carácter, y nunca se cansará de explorar estos encantadores barrios.
Entre los más populares están Palermo, La Recoleta y Belgrano, con sus amplios bulevares bordeados de mansiones palaciegas, lujosos rascacielos y grandes parques. También es divertido explorar San Telmo y La Boca, con su distintivo colorido artístico. En el centro de la ciudad, la Plaza de Mayo es el foco tradicional de entretenimiento y actividad, mientras que la Avenida Santa Fe es la zona comercial más moderna de la ciudad.
Qué hacer en Buenos Aires
¿Qué hay de nuevo, Buenos Aires?”, canta Eva Perón -bueno, una encarnación teatral de ella- en el musical Evita (prohibido en Argentina, pero amado en Broadway). Es una pregunta justa. Esta es una ciudad en constante y exuberante cambio. Un lugar donde los negocios abren y cierran cada pocos meses según los caprichos económicos. Un lugar donde las multitudes se reúnen semanalmente para protestar frente a la Casa Rosada (sede presidencial de Argentina). No es el “París de Sudamérica”, a pesar del apelativo: es una metrópolis latinoamericana de pura cepa, con muchos matices. Con algunos edificios de aspecto parisino, de la Belle Époque.
Pasear por una calle de Buenos Aires es toda una experiencia. Se puede entrar en cafés llenos de humo para tomar una cerveza o un espresso. Se puede ver a una pareja discutiendo como si fueran personajes de una telenovela, o a un taxista que se detiene para compartir el mate (una bebida autóctona a base de hierbas) y pasar el rato con un conocido. Los coches tocan la bocina, la gente grita, la música suena. Pase por delante de una iglesia y observe cómo todos los que pasan en un autobús se persignan simultáneamente, más por tradición, en realidad, que por devoción católica.
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La escena gastronómica de Buenos Aires es cada vez más dinámica, pero para muchos viajeros lo que brilla son los placeres carnívoros de la ciudad. Satisfacer un antojo de filetes jugosos no es difícil en la tierra que ha perfeccionado la parrillada de carne maravillosamente sabrosa, regada con una generosa copa de malbec o bonarda. Las parrillas (asadores) se encuentran prácticamente en cada esquina y ofrecen una gran variedad de cortes, desde el bife de chorizo (solomillo) hasta el vacio (bistec de falda) y el ojo de bife (ojo de costilla). Pero deje espacio para el helado, si puede: un cucurucho de helado de dulce de leche no tiene comparación.
Fíjese bien: esta ciudad es preciosa. Puede parecer una jungla de cemento desde ciertos ángulos, pero si se pasea por las calles prestando atención a la arquitectura que la rodea, no tardará en convencerse. Los palacios de estilo francés e italiano acaparan la atención, pero verá interesantes detalles arquitectónicos en los edificios de los barrios más humildes. Hoy en día, la belleza de estos barrios tradicionales se ve reforzada por los coloridos murales pintados por artistas que participan en la vibrante escena del arte callejero de la ciudad. Para estos talentosos artistas, la ciudad es su lienzo.