Paella madrid sin gluten
Lo mejor de la comida española para los viajeros sin gluten es que hay muy poco gluten “oculto”. Si quieres probar los platos tradicionales españoles en los bares de tapas y restaurantes de barrio, siempre que evites el pan (que casi siempre viene en su propia cestita) y los fritos, deberías estar bien. La mayoría de los platos españoles se basan en los ingredientes; pescado y carne a la parrilla, guisos de legumbres, platos de embutidos y quesos, ¡así que hay toneladas de opciones fantásticas! ¡Aquí están algunos de nuestros consejos y trucos para las grandes opciones de Madrid sin gluten! Al final del post, también encontrará una guía de pedidos descargable para navegar por el almuerzo, las tapas y más.
Hermosos platos de queso manchego y pimientos asados con rodajas de cebolla y atún envasado en aceite de oliva son grandes ejemplos de platos para compartir al estilo de las “raciones” que muestran los ingredientes frescos sin necesidad de preocuparse por el gluten “oculto”.
Otra gran característica de los bares de tapas de Madrid es que las patatas fritas están por todas partes. Son sólo patatas y aceite, el bocado perfecto (y perfectamente decadente) sin gluten. Para una verdadera delicia madrileña, pruebe los boquerones en vinagre sobre unas patatas fritas crujientes. Y siempre hay aceitunas, ¡muchas aceitunas!
Pizza sin gluten madrid
Para muchas personas, la proteína conocida como gluten es un gran misterio, pero para muchas otras es el centro de su dieta. La simple tarea de ir a comprar o elegir un restaurante se convierte en un complicado dilema, sobre todo si no se habla el idioma local.Desgraciadamente, aún no hay muchos restaurantes o establecimientos en Madrid aptos para celíacos, lo que dificulta aún más la situación.A pesar de ello, la Asociación de Celíacos de Madrid certifica aquellos establecimientos que cumplen los requisitos. Esto significa que los empleados han tenido una formación específica en la manipulación de los alimentos y la elaboración de los platos.Por eso, hemos elaborado esta pequeña guía para que los celíacos puedan disfrutar de Madrid sin preocuparse por su alimentación.RELACIONADO: Dónde comer paella en Madrid
Panaderías para celíacosEn estas panaderías y pastelerías encontrarás todo tipo de pasteles y bollería tradicional sin gluten, o como dicen los españoles, “sin gluten”.CeliciosoSin duda es una de las panaderías más famosas entre los celíacos de Madrid. Encontrarás multitud de dulces y pasteles sin gluten. Dirección: Calle de Hortaleza, 3Otras excelentes panaderías situadas en el centro de la ciudad en las que podrás encontrar bollería, pasteles, empanadas, etc. sin gluten son Confitería Marques (dirección: Calle de Fernando el Católico, 76) y La Oriental (dirección: Calle Ferraz, 47 ). Como último recurso, siempre puedes ir a Starbucks, que tiene una pequeña selección de productos sin gluten. Encontrarás un Starbucks prácticamente en cada esquina de la ciudad.
Las mejores tapas sin gluten de Madrid
¿A quién no le gustan las croquetas? Seguro que hay alguien que las odia, pero aún no he conocido a nadie. Ya sean redondas, alargadas o, como dice a veces mi abuela, “en forma de nube porque esta vez el resultado no fue muy bueno”, siempre están buenas. El problema es que las croquetas son un tipo de comida que tiene mucha harina… tanto en la masa como en el rebozado. Y, por tanto, ¡mucho gluten! ¡Pero nosotros queríamos comer croquetas sin gluten en Madrid!
Al igual que hay establecimientos especializados en diferentes tipos de cereales con leche como Cereal House, también hay restaurantes especializados en croquetas. ¡Y éste es sin gluten! Como dicen en su página web, íbamos a embarcarnos en un “viaje gastronómico en forma de croquetas”. ¡Nada mejor para los que nos gustan las croquetas y los viajes! No teníamos reserva, así que fuimos temprano para asegurarnos de que había una mesa para nosotros.
El restaurante Solo de Croquetas se encuentra en el número 5 de la calle Echegaray de Madrid. Es un local pequeño por lo que te recomendamos que reserves antes de ir para asegurarte de que tienen mesa y croquetas sin gluten para ti. Nada más entrar, nos gustó lo que vimos. Un mapa de España con una representación de todas las comunidades autónomas. Todas ellas convertidas en croquetas sin gluten en Madrid. ¿Cómo lo han hecho? Pues han convertido en croquetas los platos más representativos de las diferentes zonas de nuestro país. ¡Tienen más de 25 croquetas caseras diferentes!
Restaurante sin gluten madrid
Al crecer, pensaba que la comida española eran las tapas. No tenía acceso a muchos otros platos o influencias españolas, y los que destacaban eran los pintxos. Pero como ocurre con cualquier país profundamente influenciado por una historia de descubrimientos y conquistas, así como por una gran extensión geográfica, las especialidades regionales varían mucho. La geografía, el clima, las oleadas de invasores y las conquistas de nuevos territorios han contribuido a crear la cocina española que hoy conocemos y amamos. Para los celíacos, el país está lleno de ingredientes básicos de calidad y comidas interesantes. En esta guía de España sin gluten, me centraré en los platos y las técnicas culinarias que son seguros, así como en algunos lugares que se pueden probar en Barcelona y en otros lugares de España.
La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca con facilidad. Al igual que mi guía de Portugal, este post está pensado para eliminar la ansiedad a la hora de pedir, y ayudarte a afrontar las comidas de España con alegría.
Una nota sobre los horarios de las comidas: Los españoles comen tarde. La cena suele empezar alrededor de las 8 de la tarde, y si vas entonces es probable que seas el único en el restaurante. Los bocadillos eran los que más trigo contenían, así que mi consejo para los celíacos que están acostumbrados a comer un poco antes sería que se aprovisionaran de bocadillos en su hotel o apartamento, para poder aguantar hasta la cena.