Turismo y cultura
Comprender los motivos de viaje de los turistas es crucial en varios aspectos. En parte, para los propietarios de empresas turísticas, que deben entender qué necesidades deben satisfacer sus experiencias para los turistas, pero también para las distintas autoridades que planifican el desarrollo turístico. También puede explicar el comportamiento (insostenible o sostenible) de los turistas durante sus vacaciones y permitir contrarrestar o fomentar ese comportamiento.
Es importante aclarar la definición de motivo de viaje, sobre todo en relación con la finalidad del mismo. Motivo no es lo mismo que propósito. Los motivos son las razones psicológicas subyacentes por las que viajamos, y a menudo no se tienen en cuenta abiertamente, a diferencia del propósito del viaje. Reflejan las necesidades del individuo y a menudo pueden ser difíciles de expresar con palabras.
Un ejemplo: El propósito de mi último viaje a Estocolmo era encontrarme con amigos y conocidos, así como ir a un evento musical. Esas eran mis experiencias deseadas y el propósito del viaje. El motivo explica por qué queremos viajar con ese propósito y, en este caso, puede ser, por ejemplo, el escapismo (es decir, alejarse de todo), las relaciones (fortalecer y alimentar las relaciones con los más allegados) o la nostalgia (ver a la banda que me gusta desde que era adolescente). El hecho de que haya viajado a Estocolmo en particular se debe a que tengo amigos allí y a que la banda tocaba allí ese fin de semana. Pero también podría haber sido otro destino. En este contexto también es habitual hablar de factores de empuje o de atracción, es decir, de factores que te empujan fuera de tu zona de residencia y de factores que te empujan a diversos destinos. Los primeros suelen incluir motivos, como el deseo de escapar de la vida cotidiana (evasión) o de buscar algo diferente (búsqueda de novedad), mientras que los factores de atracción son los atractivos específicos de los destinos (lea más sobre esto más adelante en Ofertas de Destinos).
How is culture related to tourism
The links between the Bola cheese from Ocosingo and the tourism offer in the San Cristobal de las Casas- Palenque corridor are analyzed. Through a mixed and multidisciplinary study, the spatial, economic, social and cultural relationships that influence processes of valuation and revaluation of emblematic foods as touristic capital are discussed. The data were obtained in 2013; results show the existence of a singular food product, associated to a territory with low tourism rating, which implies the need to link resources, spaces and people. It is concluded that the opportunity to suggest valuation strategies for the cheese is related to the exploitation of the regional touristic influx, which implies processes of dissemination, communication and reinterpretation of the agrifood patrimony within the regional tourism offer.
The links between Bola de Ocosingo cheese and the tourist offer of the San Cristóbal de las Casas-Palenque corridor are analyzed. It discusses, through a mixed and multidisciplinary study, the spatial, economic, social and cultural relationships that influence the processes of valorization and revaluation of emblematic foods as tourism capital. The data were obtained in 2013; the results show the existence of a singular food product, associated with a territory with low tourist qualification, which implies the need to link resources, spaces and people. It is concluded that the opportunity to propose strategies for the valorization of cheese is related to taking advantage of the regional tourist influx, which implies processes of dissemination, communication and reinterpretation of the agri-food heritage within the regional tourist offer.
Turismo cultural tangible
El creciente interés de los visitantes por las experiencias culturales genuinas conlleva considerables oportunidades, pero también complejos retos para el turismo. El sector necesita adoptar y reforzar políticas y modelos de gobernanza que beneficien a todas las partes interesadas, al tiempo que se preserva y promueve la mayor variedad posible de bienes y expresiones culturales.
La publicación explora los principales retos, riesgos y oportunidades para el desarrollo del turismo relacionado con el PCI, al tiempo que sugiere medidas prácticas para el desarrollo y la comercialización de productos turísticos basados en el PCI.
A través de un compendio de estudios de casos extraídos de los cinco continentes, el informe ofrece información detallada y análisis de las acciones dirigidas por los gobiernos, las asociaciones público-privadas y las iniciativas comunitarias.
Estos ejemplos prácticos presentan proyectos de desarrollo turístico relacionados con seis ámbitos fundamentales del PCI: la artesanía y las artes visuales; la gastronomía; las prácticas sociales, los rituales y los actos festivos; la música y las artes escénicas; las tradiciones y expresiones orales; y los conocimientos y prácticas relacionados con la naturaleza y el universo.
¿Cómo preserva el turismo la cultura?
La gastronomía es un recurso inmaterial que, en los destinos costeros, ofrece una gran variedad de platos marineros para atraer a los visitantes. El propósito de este estudio fue analizar la experiencia gastronómica de los turistas como factor de motivación y satisfacción en los destinos costeros. Esta investigación se realizó en la provincia de Esmeraldas en Ecuador. Se analizaron estadísticamente 385 cuestionarios válidos mediante técnicas de correlación múltiple y regresión. Los resultados muestran que las motivaciones gastronómicas que más influyeron en la satisfacción de los turistas fueron “disfrutar del marisco”, “probar un plato típico” y “disfrutar comiendo en la playa”. En cuanto a los aspectos relacionados con el servicio, los visitantes se mostraron más satisfechos con el sabor y la calidad de la comida, la variedad de platos y el servicio y la cortesía de los empleados. Estas conclusiones servirán de guía a los gestores de destinos turísticos con potencial gastronómico y a las empresas turísticas para desarrollar productos acordes con la demanda.
Agyeiwaah, E., Otoo, F. E., Suntikul, W., Huang, W. J. 2019. Comprender la motivación, la experiencia, la satisfacción y la lealtad del turista culinario utilizando un enfoque estructural. Journal of Travel & Tourism Marketing, 36(3): 295-313. DOI: https://doi.org/10.1080/10548408.2018.1541775