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El zumo de lima, el ají amarillo, la delicadeza del pescado blanco, las ramitas de cilantro… el ceviche tiene mucho que ofrecer.
El plato estrella de Perú se encuentra en todo el país, incluso en el interior (a pesar de lo que digan los limeños). Te animo a probarlo, aunque la palabra “crudo” te eche para atrás (en realidad, el pescado está curado).
En Lima, mi dirección preferida es Chez Wong. Está en un discreto edificio de apartamentos, y en realidad se cena en el salón del chef Javier Wong. El camarero te pregunta si quieres un plato frío o caliente (no hay menú).
A continuación, se observa a Wong trabajando en la cocina abierta, desollando lenguado o lubina (su pescado preferido para el ceviche), picando cebollas y preparando el adobo. La foto de Anthony Bourdain cuelga en la pared (él también era fan de este lugar), y el puñado de comensales proviene de todas las clases sociales: se espera que los burócratas locales y los comerciantes por igual.
En Cuzco, me gusta el Barrio de Ceviche, un restaurante al aire libre situado directamente en la Plaza de Armas. Puedes sentarte en la mesa del chef, así que estás en el centro de la acción de la cocina, si te gusta ese tipo de cosas. Aquí puede encontrar ceviche hecho con trucha, que se puede conseguir más localmente.
Seguro de viaje
Antes de viajar, consulte la sección “Requisitos de entrada” para conocer las restricciones y los requisitos de entrada actuales en Perú. Éstos pueden cambiar sin previo aviso. Siga estos consejos para conocer las últimas actualizaciones y manténgase en contacto con su proveedor de viajes.
Si está en Perú o planea viajar, siga de cerca las noticias locales y siga los consejos de las autoridades. Para obtener consejos específicos sobre las condiciones en las diferentes regiones de Perú, en inglés o español, visite el sitio web de Iperú (la fuente oficial de información para los turistas en Perú) o llámeles al +511 574 8000 (opción 2 para el inglés).
Las autoridades sanitarias del Reino Unido han clasificado a Perú como país con riesgo de transmisión del virus del Zika. Para obtener información y asesoramiento sobre los riesgos asociados al virus del Zika, visite el sitio web de la Red y Centro Nacional de Salud del Viajero.
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Requisitos de entrada en Ecuador covid
El Chiri Uchu, el plato estrella de Cusco, está profundamente arraigado en la tradición andina y se remonta a la época de los incas. Los ingredientes del Chiri Uchu proceden del altiplano y la selva peruana, lo que lo convierte en la estrella de la cocina cusqueña. Esta comida festiva recibe su nombre de ají frío o picante frío en quechua. Normalmente se sirve frío con pollo, pan frito, salchichas, maíz seco, queso y algas, pero el ingrediente estrella es el cuy. El cuy, también conocido como conejillo de indias, tiene un sabor agradable y gamberro, similar al del conejo o las aves de corral. Como muestra de la importancia de este plato en la dieta peruana, en una catedral de Cuzco hay una réplica de la última cena de Da Vinci, en la que los doce discípulos están sentados alrededor de un plato de cuy.
El chicharrón es un plato popular de carne de cerdo frita que tiene distintas variantes según el lugar de Perú donde se disfrute, pero en Cuzco se suele servir con rodajas de patatas fritas, maíz peruano hervido y una ensalada de cebollas crudas y hojas de menta.
El lomo saltado es un plato tradicional peruano deliciosamente sencillo. Normalmente se sirve con arroz y patatas fritas, el lomo saltado se compone de carne de vacuno salteada con cebollas y tomates. Fácil de encontrar en todo Cusco, las variaciones de lomo saltado se pueden disfrutar en la mayoría de los restaurantes y, a veces, en un menú (incluye una bebida y una sopa que se sirve alrededor de la hora del almuerzo). Tradicionalmente servido caliente, este popular plato es una deliciosa comida.
Viaja y prueba peru en línea
Es posible que haya oído hablar mucho de la comida en Perú últimamente. La comida peruana está experimentando un aumento de popularidad en todo el mundo. ¿Sabía que Perú ganó el premio al mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards? Hay restaurantes peruanos que abren en todo el mundo debido a la popularidad de la cocina de los países andinos. Aquí junto con Cusco Perú Travel, vamos a darle una idea de las 10 mejores comidas en el Perú y lo que debe probar en sus próximas vacaciones en el Perú.
Los peruanos aman su comida y se nota con la variedad de alimentos hechos con ingredientes frescos que se cultivan localmente. Dependiendo de la región que visite, la comida variará. En la región de la costa, probará una gran variedad de mariscos, en la sierra se ofrecen comidas calientes y abundantes, y en las regiones de la selva, muchos platos a base de frutas. La comida peruana forma parte de la cultura y es una parte importante de la vida cotidiana que siempre aparece en las celebraciones. Si está planeando un viaje a Perú, la comida es una de las partes más importantes del viaje. Empecemos con la lista y preparémonos para experimentar algunas de las mejores comidas disponibles.