Paella sin gluten madrid

Al crecer, pensaba que la comida española eran las tapas. No tenía acceso a muchos otros platos o influencias españolas, y los que destacaban eran los pintxos. Pero como ocurre con cualquier país profundamente influenciado por una historia de descubrimientos y conquistas, así como por una gran extensión geográfica, las especialidades regionales varían mucho. La geografía, el clima, las oleadas de invasores y las conquistas de nuevos territorios han contribuido a crear la cocina española que hoy conocemos y amamos. Para los celíacos, el país está lleno de ingredientes básicos de calidad y comidas interesantes. Para esta guía de España sin gluten, me centraré en los platos y las técnicas de cocina que son seguros, así como en algunos lugares que se pueden probar en Barcelona y en otros lugares de España.

La comida es muy importante en España, y muchos restaurantes pueden adaptarse a una dieta celíaca con facilidad.  Al igual que mi guía de Portugal, este post está pensado para eliminar la ansiedad a la hora de pedir, y ayudarte a afrontar las comidas de España con alegría.

Una nota sobre los horarios de las comidas: Los españoles comen tarde. La cena suele empezar alrededor de las 8 de la tarde, y si vas entonces es probable que seas el único en el restaurante. Los bocadillos eran los que más trigo contenían, así que mi consejo para los celíacos que están acostumbrados a comer un poco antes sería que se aprovisionaran de bocadillos en su hotel o apartamento, para poder aguantar hasta la cena.

Restaurante sin gluten madrid

Para muchas personas, la proteína conocida como gluten es un gran misterio, pero para muchas otras es el centro de su dieta. La simple tarea de ir a comprar o elegir un restaurante se convierte en un complicado dilema, sobre todo si no se habla el idioma local.Desgraciadamente, aún no hay muchos restaurantes o establecimientos en Madrid aptos para celíacos, lo que dificulta aún más la situación.A pesar de ello, la Asociación de Celíacos de Madrid certifica aquellos establecimientos que cumplen con los requisitos. Esto significa que los empleados han tenido una formación específica en la manipulación de los alimentos y la elaboración de los platos.Por eso, hemos elaborado esta pequeña guía para que los celíacos puedan disfrutar de Madrid sin preocuparse por su alimentación.RELACIONADO: Dónde comer paella en Madrid

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Panaderías para celíacosEn estas panaderías y pastelerías encontrarás todo tipo de pasteles y bollería tradicional sin gluten, o como dicen los españoles, “sin gluten”.CeliciosoSin duda es una de las panaderías más famosas entre los celíacos de Madrid. Encontrarás multitud de dulces y pasteles sin gluten.  Dirección: Calle de Hortaleza, 3Otras excelentes panaderías situadas en el centro de la ciudad en las que podrás encontrar bollería, pasteles, empanadas, etc. sin gluten son Confitería Marques (dirección: Calle de Fernando el Católico, 76) y La Oriental (dirección: Calle Ferraz, 47 ). Como último recurso, siempre puedes ir a Starbucks, que tiene una pequeña selección de productos sin gluten. Encontrarás un Starbucks prácticamente en cada esquina de la ciudad.

Desayuno sin gluten madrid

España siempre ha sido un gran destino para cualquier persona sin gluten y la capital española, Madrid, no es una excepción. Uno de los primeros lugares a los que viajé como persona sin gluten y el hogar de la famosa panadería Celicioso y de un sinfín de tapas, en Madrid tendrás mucho donde elegir. Pero ten en cuenta que la mayoría de los restaurantes de Madrid todavía aceptan reservas, especialmente en las horas punta de los fines de semana, así que llama con antelación para asegurarte un sitio.

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Sana Locura, mi panadería favorita de Madrid, cuenta con uno de los mostradores de pastelería y pan más impresionantes que he visto en mi vida. La panadería tiene un ambiente de empresa familiar y siempre está llena de gente comprando cosas para llevar o sentándose a desayunar o comer. No pierdas la oportunidad de probar los croissants de Sana Locura o la tarta de terciopelo rojo. Y si no tienes lácteos, pide un delicioso café con leche de soja o de arroz y pide al personal que te indique algún dulce sin lácteos para la combinación perfecta de la tarde. Cierra los lunes.

Celicioso, la panadería sin gluten original de Madrid, se ha expandido a cuatro locales diferentes en la ciudad, y ahora incluso tiene sucursales en Málaga y Marbella. Imagina cualquier cosa que eches de menos desde que no tienes gluten y te garantizo que Celicioso te ofrece la versión sin gluten. Perfecto para el brunch (¡pide la legendaria tostada de avo!) o para el almuerzo con una épica selección de productos dulces y salados para llevar en la maleta para alimentar tu visita a Madrid, Celicioso es un lugar que querrás visitar una y otra vez.

Panadería sin gluten madrid

Los aperitivos eran excepcionales (¡alcachofas!), los platos principales impresionantes, yo recibí un bollo caliente sin gluten. Según mis acompañantes los postres estaban muy buenos, aunque no había ninguna opción sin gluten. El restaurante tiene unas vistas increíbles y un buen personal. Disfrutamos de todo.

No teníamos reserva, así que esperamos fuera durante media hora. Una vez arriba, nos dijeron que no podíamos conseguir una mesa en la terraza, sólo en el interior, no junto a la ventana (aunque había sitios junto a la ventana – quizás reservados con antelación). Bien. Nos sentamos y elegimos cócteles y entrantes, pedimos. En 2 minutos la camarera vuelve diciendo que no podemos quedarnos porque sólo está permitido quedarse si comemos bien. Bien, perfectamente, pero nadie nos preguntó e incluso nos dijeron que no podíamos ir a la terraza.

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Las arepas están recién hechas. Pedimos la de carne – la carne guisada a la perfección, la frescura del pico de gallo casado con la salsa de aguacate deja un sabor dulce y a la vez picante en los labios.

Como no sabíamos el tamaño de las porciones, pedimos bastantes artículos del menú (esto fue un error ya que las porciones eran, de hecho, bastante grandes). Lo que más nos gustó fue la tortita de fresa y plátano, que era realmente excepcional, pero todo lo demás también estaba bueno (aparte de la tostada de tomate que estaba un poco seca). Mi capuchino de avena estaba delicioso y los churros también estaban bien.

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