Viajar sin gluten
Lo entendemos: la idea de viajar sin gluten puede ser abrumadora. Para las personas con una alergia grave, la preparación de unas vacaciones es un torbellino de impresión de tarjetas de dieta en diferentes idiomas, pasar horas en Internet indagando en blogs y foros de viajes sin gluten, y empacar media maleta con bocadillos sin gluten, por si acaso. Es agotador. La buena noticia es que viajar sin gluten es cada vez más fácil a medida que aumenta la concienciación mundial, incluso en los países que podrías pensar que son muy exigentes con el trigo. Aquí hay 3 países que no sólo son buenos para viajar sin gluten, sino que son sorprendentemente libres de gluten. En lugar de preocuparte por lo que hay en tu comida, puedes centrarte en sumergirte en la cultura que te rodea. 1. Italia La tierra de la pasta y la pizza, Italia parece un sueño inalcanzable para los que no tienen gluten. Sin duda, hay mucha cocina italiana que es naturalmente y deliciosamente libre de gluten (¡osso buco! ¡risotto! ¡cacciucco!), pero no tienes que saltarte la pasta en Italia para permanecer en la zona segura. El hecho es que las frases “io sono celiaca” (soy celíaco) y “senza glutine” (sin gluten) son habituales en Italia desde antes de que la mayoría de los estadounidenses hayan oído la palabra “celíaco”.
Sin gluten en Costa Rica
Europa es un paraíso para los amantes de la comida. Este bello continente es sinónimo de pasteles franceses, Schnitzels austriacos y, por supuesto, los platos de pizza y pasta italianos favoritos de todos. Para la mayoría de la gente, esto es como morir e ir al cielo, pero para cualquier persona con la enfermedad celíaca, o cualquier forma de sensibilidad al gluten, esto suena como el infierno en la tierra.
Sin embargo, aunque averiguar qué se puede y qué no se puede comer en un país extranjero puede ser inicialmente desalentador, es posible viajar por Europa y comer como la realeza, sin sentir que te estás perdiendo algo. Así es como dominé mis viajes sin gluten…
A mitad de mi aventura europea, visité Italia. Me había vuelto complaciente, acostumbrándome a poder encontrar fácilmente comida sin gluten. Sin embargo, el día que visitamos Roma y la Ciudad del Vaticano -el día que más caminamos- fue el día en que me perdí el desayuno y el almuerzo porque no pude encontrar ni un solo alimento sin gluten en la zona que estábamos visitando. A la hora de cenar, estaba a punto de desmayarme por no haber comido en todo el día, y puede que sufriera un pequeño caso de hambre. La lección que aprendí ese día fue asegurarme de llevar siempre al menos un pequeño tentempié, por si volvía a ocurrir.
Tarjeta de viaje sin gluten
Descubra restaurantes, pizzerías y panaderías que ofrecen menús sin gluten y opciones sin alergias en Londres, París, Ámsterdam, Madrid, Múnich, Roma, Florencia y otros lugares. Para obtener información detallada sobre los lugares y los menús, visite los sitios web respectivos.
Cientos de panaderías y cafeterías de toda Europa atienden ahora a clientes sin gluten y con alergias alimentarias. Algunos son establecimientos dedicados a la alimentación sin gluten, mientras que otros son entornos compartidos con estrictos procesos de seguridad alimentaria.
Estos productos se identifican como: sin maíz (CF), sin lácteos (DF), sin huevos (EF), sin cacahuetes (PF), sin soja (SF) y/o sin frutos secos (TF). Para obtener información detallada sobre las ubicaciones y los productos, visite los sitios web respectivos. ¡Disfruta de tus dulces!
Para ayudarte durante tu viaje sin gluten y con alergias alimentarias, hemos recopilado la siguiente lista de cientos de grupos de celíacos, asociaciones de alérgicos a los alimentos, blogs relevantes y escuelas de cocina de todo el mundo.
Roma sin gluten
Basado en años de investigación y experiencias personales viajando y viviendo por toda Europa, aquí hay algunos consejos, establecimientos de comida y panaderías sin gluten, sin alergias y aptos para veganos para ayudarte a comer con seguridad durante tus viajes europeos:
Viajar a un país extranjero como celíaco puede ser un poco desalentador, pero las tarjetas de traducción sin gluten hacen que explicar tus necesidades sea un poco más fácil. Una tarjeta de traducción sin gluten es una breve explicación de lo que supone la dieta sin gluten en el idioma del país que visitas. Ya sabes lo fácil que es que el mensaje se “pierda en la traducción” en tu lengua materna, así que estas tarjetas son una parte esencial del viaje, ya que el camarero puede llevársela al chef para que le explique qué comidas pueden ser adecuadas.
Tanto si sigues una dieta sin gluten como si tienes amigos que lo hacen, es posible que te encuentres con la necesidad de buscar un restaurante sin gluten en el extranjero, en Europa. From The Grapevine ha consultado a expertos en viajes sin gluten para que nos ayuden a deshacernos del gluten sobre la marcha. También destacaremos una útil aplicación para iPhone que puedes descargar antes de salir de viaje.