Andalucía de Rick Steves: Lo mejor del sur de España
Hoy en día, hay oportunidades para viajar sin gluten a casi cualquier destino. Hoy, quiero compartir un itinerario particularmente único traído por Ellen Morse, de Gluten Free Travel – Us. Ellen ha desarrollado un itinerario personalizado de Andalucía, España, con la opción de combinarlo con varios días en Madrid y/o Barcelona. Quiero recalcar que no se trata de un viaje en grupo, y que puede programarse cuando usted quiera viajar. También se puede adaptar más específicamente a sus intereses.
En noviembre de 2010, la UNESCO declaró la Dieta Mediterránea “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”. La Dieta Mediterránea no sólo se considera el estándar de excelencia en la preparación de alimentos sanos y equilibrados, sino que también hace referencia a la cultura, las antiguas tradiciones y el estilo de vida de los mediterráneos. Creemos que las experiencias emocionantes, excepcionales y prácticas “in situ” son imprescindibles a la hora de acercarse a la gastronomía mediterránea.
¿Y lo más increíble de todo esto? Podemos hacer que esto suceda para USTED – el VIAJERO SIN GLUTEN. Ya no tienes que sentir que ser un “FOODIE” está reservado para los que no tienen alergias alimentarias. España es el destino PERFECTO para realizar tus sueños de explorar nuevos sabores, de forma SEGURA.
Hotel Best Siroco, Benalmádena, España
España = carne y Cádiz = pescado frito. Y si no te apetece nada de eso y sólo quieres lo verde y sano. ¿Dónde comer verde en la ciudad de Cádiz? Esa fue mi pregunta cuando me mudé aquí, y desde entonces he estado explorando los restaurantes. En las grandes ciudades de España, se pueden encontrar muchos lugares para comer verde. Pero para los gaditanos, que todos los días han sido muy españoles, locales y con ambiente de pueblo, puede ser un reto. Lo saludable no está en el menú, pero el pescado frito sí.
La palabra vegano es aún muy nueva, y la ensalada vegetariana todavía suele significar una ensalada con atún. Pero, poco a poco, están apareciendo lugares de comida vegana para poder comer verde y algunos restaurantes ofrecen opciones veganas y vegetarianas, que son algo más que una ensalada esponjosa. Algunos lugares son mejores que otros, pero definitivamente es genial que hayan abierto los ojos hacia esta necesidad. Y cuando escribo saludable, quizá no sea lo que tienes en mente, pero es lo más sano que hay en la “ciudad del pescado frito”.
¡El KAININ de los Churos!
Pero como amante de la comida que vive para viajar, no iba a dejar que el gluten me impidiera probar mi camino a través del mundo. Aunque puede que no vuelva a devorar un croissant de mantequilla en París o a saborear una Guinness en Dublín, sigo decidida a encontrar la mejor comida sin gluten en las ciudades que visito y a compartirla con mis compañeros intolerantes al gluten.
Soy Courtney, una expatriada en recuperación, adicta a los viajes y amante de la comida sin gluten en Los Ángeles. Después de tres años enseñando inglés en Madrid, sigo probando mi camino alrededor del mundo. ¡Acompáñame en mis próximas aventuras!
Hotel Cádiz Viserbella Rimini
Las vacaciones son la mejor época del año: puedes dejar volar tu mente, disfrutar del sol y dejarte mimar con delicias culinarias. Pero, ¿cómo planificar un viaje si eres celíaco o tienes sensibilidad al gluten?
Probar todos los deliciosos platos y especialidades típicas en el bufé y comer lo que te apetezca durante las vacaciones: esto es imposible para los huéspedes con intolerancia al gluten. Para ellos, normalmente sólo hay una pequeña selección de comida en los hoteles. Para poder disfrutar de las vacaciones sin gluten, uno de los criterios de selección más importantes para un hotel es la variedad de alimentos sin gluten disponibles en el buffet del restaurante.
El gluten es una proteína natural que está presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada o la espelta. Por lo tanto, el gluten también está presente en todos los alimentos que contienen granos con gluten, como la harina, la pasta, los cereales y cualquier producto horneado como el pan o las galletas. El gluten también se denomina “proteína aglutinante” porque es especialmente importante en la panificación debido a sus propiedades para formar la masa. Los componentes gliadina y glutenina, debido a su estructura, se encargan, por ejemplo, de que la masa del pan y la pastelería suba.