Viajes a Tarapoto, Perú
El equipo de Lima Gourmet Tours ha preparado un curso intensivo de tradiciones e ingredientes para revelar los secretos detrás de los sobresalientes elogios de Perú en la cocina. Perú es un paraíso gastronómico que atrae a los viajeros a venir a explorar los sabores, las fusiones y el fenomenal ambiente que el país ofrece con un telón de fondo de miles de años de creatividad culinaria. Vea el vídeo para conocer el legado gastronómico de este rincón de Sudamérica, los platos que no puede perderse y por qué los superalimentos están de moda, así como lo que realmente deberíamos saber sobre ellos.
Los restaurantes de Lima son tan coloridos y diversos como las tradiciones y la creatividad culinaria que representan los platos que se sirven. Como en el resto del mundo, el panorama gastronómico cambió para siempre por los efectos de la pandemia. Algunos viejos favoritos no pudieron resistir los prolongados cierres, mientras que los nuevos bares, cafés y restaurantes de Lima han florecido, devolviendo la vida a la ciudad. En cierto modo, la experiencia de los restaurantes peruanos se ha transformado por completo, ofreciendo en general más opciones a los clientes. La capital peruana goza de un clima templado, que ofrece las condiciones perfectas para comer al aire libre durante todo el año. Motivados por las restricciones aplicadas, muchos locales han optado por aprovechar el espacio de las aceras y las zonas al aire libre, permitiendo a los clientes maridar deliciosos platos con una vista urbana. El apetito por cenar fuera también ha aumentado, así que asegúrese de reservar con antelación, pues de lo contrario podría optar por la comida para llevar. En realidad, el reparto y la comida para llevar también han progresado y se han vuelto más sofisticados, ya que varios restaurantes de primera categoría han lanzado opciones gourmet que puede disfrutar desde la comodidad de su casa. Si sólo estás de visita, te recomendamos que planifiques tus comidas para experimentar en persona la exquisita escena gastronómica de Lima. Si quiere ir directamente al grano, puede ver una lista de nuestros restaurantes recomendados en Lima, o seguir leyendo para conocer nuestros favoritos culinarios peruanos.
Arequipa
La Lonely Planet describe Tarapoto como “una sofocante metrópolis selvática”. Aunque está un poco lejos de ser una metrópolis, se trata sin duda de un caluroso vestigio de la vasta selva peruana. Tanto si has estado viajando por la fresca sierra del norte, como por la costa, que es fría durante los meses de verano, o quizás acabas de terminar de hacer un trekking en Huaraz, Tarapoto es un cambio de clima bienvenido en el que por fin puedes ponerte unos pantalones cortos y tomarte un helado de un sabor exótico (¿granadilla? ¿guanávana? ¿chirimoya? — ¡tú eliges!).
Sin embargo, por lo que es más famosa esta ciudad, al menos entre los propios peruanos, es por su exquisita gastronomía. Si se está cansando del arroz y el pollo, diríjase a Tarapoto para probar algunos platos selváticos sorprendentes. Nada más llegar, verá que los vendedores ambulantes venden plátanos asados rellenos de cacahuetes triturados. La famosa patarashca -un guiso de marisco cocinado en una hoja de palma- le dejará boquiabierto. Puede probarla en el restaurante del mismo nombre, La Patarashca, en el jirón Lamas. Esta calle está repleta de locales chulos, como el elegante y acogedor hotel Suchuinchi y el ruidoso y divertido bar Stonewasi. Y si te apetece profundizar en los sabores de la selva, prueba La Alternativa, en el jirón Grau. Este bar sirve cócteles amazónicos elaborados con cortezas de árboles, raíces, flores e incluso algunos animales. Los gourmets más intrépidos pueden probar el licor de serpiente con una serpiente muerta en la botella (pero atención: sabe realmente a serpiente muerta).
Laguna azul tarapoto
De hecho, ninguna vacación de lujo en Perú estaría completa sin probar el exquisito sabor del verdadero Perú. Pero más que eso, los viajes gastronómicos en Perú tienen que ver con el conocimiento y la historia. Desvelar la historia que hay detrás del meteórico ascenso de Perú hasta convertirse en el mejor destino culinario del mundo, tal y como votaron los World Travel Awards durante nueve años consecutivos.
Apoyándonos en nuestra relación de décadas con algunos de los pioneros de la cocina peruana, desde los chefs de las cocinas moleculares hasta los lugareños que preservan las antiguas técnicas culinarias de los incas, hemos comisariado experiencias gastronómicas únicas que no encontrará en ningún otro lugar.
Navegar por el paisaje culinario peruano durante unas vacaciones gastronómicas en Perú puede resultar abrumador. ¿Cómo encontrar los mejores restaurantes en Cusco, por ejemplo? ¿O cómo distinguir un restaurante auténtico de los que compiten por la atención de los visitantes? ¿O encontrar una clase de cocina dirigida por un auténtico experto local?
Por suerte, ahí es donde entramos nosotros. A lo largo de esta guía gastronómica, obtendrá una visión fascinante de lo que hace que la escena gastronómica de Perú sea única. Desde las frutas exóticas del Amazonas hasta las plantas de raíz del corazón de los Andes, pasando por los suculentos mariscos del Pacífico Sur, no sólo leerá sobre dónde ir y qué comer, sino también sobre cómo experimentar cada destino culinario para que le proporcione el verdadero sabor de Perú.
Vuelos en Google
La zona de Tarapoto es uno de los principales productores de café y cacao -materia prima del chocolate- de primera calidad de Sudamérica. Este itinerario de tres o cuatro días permite degustar su riqueza, conocer a los productores locales y, al mismo tiempo, visitar la selva amazónica en la que crecen.El alojamiento es en el Pumarinri Amazon Lodge, situado a orillas del río Huallaga y rodeado de selva. Dispone de cómodas habitaciones con baño y grandes servicios, incluida una piscina.
Recomendamos una estancia de cuatro días para poder disfrutar de las regiones de café y cacao de Tarapoto. Sin embargo, si tiene poco tiempo, la opción de tres días puede hacerse sin la caminata a Mushuk Lamas.Tarapoto Coffee & Chocolate: Itinerario de 3 días: Día 1 Llegada a Tarapoto; visita a la fábrica de chocolate. Noche en el Pumarinri Lodge.Día 2 Chasuta: Jungla de Chocolate. Alojamiento en el Pumarinri Lodge.Día 3 Catarata de Puacayaquillo; Traslado al aeropuerto de Tarapoto. Tarapoto Café y Chocolate: Itinerario de 4 días:Día 1 Llegada a Tarapoto; Visita a la fábrica de chocolate. Alojamiento en el Pumarinri Lodge.Día 2 Chasuta: Jungla de Chocolate. Alojamiento en Pumarinri LodgeDía 3 Mushuk Lamas: Café y Bosque Nublado. Noche en el Pumarinri Lodge.Día 4. Catarata de Puacayaquillo; traslado al aeropuerto de Tarapoto.