Cuchara de viaje
El dúo de fotógrafos/blogueros fue enviado a este épico viaje por carretera por la empresa de proteínas veganas EVOLVE para elaborar una extensa guía de los paisajes, las vistas, las actividades, las caminatas y (obviamente) las mejores oportunidades fotográficas. Y me quito el sombrero ante los Hahnels, porque si alguna vez has conducido a través del país o has estado fuera de casa viajando durante un tiempo prolongado, sabes lo difícil que es normalizar tu estilo de vida – y, sobre todo, tus comidas de viaje.
Trish Griffin, dietista titulada y nutricionista deportiva de EVOLVE, explica a The Manual: “Viajar puede suponer una exigencia adicional para tu cuerpo. Si ingieres los alimentos adecuados en el momento oportuno, estarás mejor equipado para mantenerte alerta y con energía para conducir, ir de excursión y explorar, dondequiera que te lleve la carretera”.
Griffin añade que si estás en la carretera para explorar al aire libre, cambiar de altitud y realizar un esfuerzo, es fundamental aumentar la ingesta de líquidos y mantenerse hidratado. También hay que reducir la ingesta de sal; comer comidas ricas en carbohidratos, proteínas moderadas y bajas en grasas; y considerar comidas más pequeñas con más opciones de aperitivos. “Tripa feliz, viajero feliz”, dice Griffin. “¡Y limítate a los alimentos con los que estás familiarizado!”.
Viajar y cocinar
¿No sería genial viajar por el mundo como un chef de televisión? ¿Como Anthony Bourdain, o ese tipo del Canal de Viajes que come comida rara? Vale, tal vez no sea él. Pero Bourdain lo tiene todo: no sólo puede cenar en los restaurantes más exquisitos y exclusivos del mundo, sino que puede experimentar la comida y la cultura de la mano de la gente que mantiene las tradiciones culinarias de su país.
El concepto es obra de dos viajeros apasionados y amantes de la comida. La historia del origen: las vacaciones familiares de la cofundadora Steph Lawrence en 2007 en China. Ella anhelaba romper con la oferta de trampas para turistas, los grandes y relucientes hoteles y restaurantes destinados a los viajeros occidentales. En cambio, se sentía desconectada de la cultura por la que había viajado tan lejos.
No fue hasta 2011, cuando estaba en su primera semana en la escuela de negocios, que conoció a su compañera amante de la comida Aashi Vel, y las dos pusieron el plan en marcha, lanzando Traveling Spoon en 2013 en sólo unas pocas ciudades de la India, Tailandia y Vietnam. Hoy, 200 chefs anfitriones participan en 18 países. La semana pasada el sitio se lanzó en México, añadiendo anfitriones en Puebla, Puerto Morelos y la capital, Ciudad de México. Así que ahora puedes experimentar el mole de la abuela y el arroz con leche.
Cocinar con los lugareños
Traveling Spoon es como si la madre de un amigo te cocinara una comida casera en cada país que visitas. Traveling Spoon pone en contacto a los viajeros con anfitriones locales, investigados, para que compartan la alegría de una comida casera en su casa y aprendan sobre sus tradiciones culturales y culinarias transmitidas de generación en generación.
Para ayudarle a experimentar la cocina local mientras viaja, Traveling Spoon ofrece comidas en casa con nuestros anfitriones. Además, también ofrecemos experiencias culinarias en casa, así como visitas al mercado como complemento a muchas de las experiencias gastronómicas. Todos nuestros anfitriones han sido investigados para garantizar una experiencia culinaria segura y deliciosa.
Traveling Spoon fue fundada por Aashi Vel y Steph Lawrence, que se conocieron en la Haas School of Business en 2011 en torno a su pasión conjunta por la comida. Compartían el sueño de ayudar a la gente a conectar con experiencias gastronómicas auténticas mientras viajaban y fundaron Traveling Spoon para crear una comunidad de compañeros amantes de la comida y los viajes que buscan experiencias significativas en todo el mundo.
Viaje en clase de cocina
Aunque hay algunos proveedores (Feastly y EatWith, por ejemplo) que ofrecen comidas con los lugareños en destinos poco conocidos, Traveling Spoon es único. Se centran en la intimidad de las experiencias con sesiones privadas, creando una oportunidad que los viajeros no tendrían de otra manera de conectar con un local a nivel individual.
No sólo eso, es un reto encontrar restaurantes o navegar por la comida de la calle que realmente ofrece los sabores auténticos que usted anhela. Esos con los que vuelves a casa y sueñas. Lo bueno de tener una experiencia con Traveling Spoon es también que, de hecho, puedes recrear esos platos en casa. Como explica la cofundadora Aashi Vel, “hay lugares en el mundo en los que la cultura de la restauración está muy lejos de la verdadera cocina de la cultura. Donde el acceso a la comida auténtica es limitado, a menos que puedas encontrar el camino a la casa de un local”. Este es tu billete para encontrar el camino no a cualquier persona al azar que ha enumerado una experiencia con un sitio de reservas entre pares, este es uno en el que puedes confiar. Confía para estar seguro de que será una experiencia verdadera, única en la vida, con un montón de buena comida y conversación. Por eso, sin dudarlo, recomendamos Traveling Spoon.