Receta de paella Gino
Del autor de best-sellers de cocina, Gino D’Acampo, llega un nuevo libro de cocina inspirado en un viaje culinario por los trayectos ferroviarios más famosos de Italia. El Expreso Italiano de Gino es una celebración de las deliciosas y auténticas comidas locales que Gino descubrió en sus viajes en tren por la bella Italia. Con 80 recetas totalmente nuevas, Gino le muestra cómo cocinar en casa platos italianos con el mínimo esfuerzo, ¡pronto! Cada receta tiene el estilo característico de Gino, fácil de seguir, y es perfecta tanto para las cenas de la semana como para las fiestas.Incluyendo todas las recetas de la importante serie de ITV de Gino que llegará en otoño de 2019, El Expreso Italiano de Gino es el libro de cocina imprescindible para aquellos que deseen saborear Italia.
Receta de pasta Gino
Ir directamente al contenidoIniciar sesiónEdición Reino Unido BuscarTodo el fútbolRecetas¿Se te ha acabado el fuelle a la hora de inspirar recetas? Súbete a bordo para conocer algunos deliciosos platos clásicos italianos que devorará toda la familia.
CADA año paso el verano con mi familia en la isla de Cerdeña, y disfrutamos de esta ensalada al menos una vez a la semana. Mi mujer suele hacerla por la mañana y guardarla en un recipiente cerrado en la nevera, para prepararla para nuestros viajes en barco.
A veces le añade unos tomates secos o cebollas encurtidas; la verdad es que se puede añadir lo que se quiera. Compra el atún en aceite y no en salmuera, que tiene la textura de la comida para gatos. Sírvelo con pan crujiente caliente.
Este era el entrante/merienda favorito de mi difunto padre Ciro. El nombre italiano se traduce como “mozzarella en un carro”. La mozzarella es realmente el único ingrediente esencial para el relleno, el resto depende de ti.
Nunca había visto un aguacate hasta que llegué a Londres en 1994. Sin embargo, desde que he viajado por Italia para la serie de televisión, me he dado cuenta de que son muy comunes en el norte de Italia y aparecen en muchos menús de restaurantes.
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Esta temporada, Gino realiza un viaje en tren por el norte de Italia para conocer sus bellos paisajes y cocinar en lugares fantásticos. Visita los viñedos de Cuneo, la película The Italian Job (1969) ambientada en Turín y la azotea de la sede de Fiat.
Gino realiza un mágico recorrido en tren de vapor por la Toscana. Ve la carrera de caballos en la calle de Siena, la carrera de burros de Asciano, hace un pastel de panforte de chocolate, se baña en vino en la región de Chianti y prepara pasta farfalle con setas y espinacas.
Gino toma un tren para visitar tres de los cinco pintorescos pueblos costeros centenarios de la accidentada Riviera italiana (también conocida como Cinque Terre). En Corniglia, visita el mercado de la ciudad y hace un dúo con un florista local. En Manarola, visita las populares terrazas de la colina y prepara una sopa de minestrón con pan de chapata con queso. En Vernazza, visita los famosos viñedos de la ciudad y prepara su propia versión del tiramisú de limón.
En la capital gastronómica de Italia, Bolonia, Gino prueba el famoso sándwich de mortadela (o panino) de la ciudad. En la región arrocera de Mantova (o Mantua), Gino prepara un sabroso arroz con leche de chocolate para los cocineros que cocinan para los invitados de la tradicional fiesta local del arroz. En la ciudad del amor, Verona, Gino posa para los jóvenes estudiantes de una escuela de arte, elige quién le ha dibujado mejor y les prepara auténticas albóndigas italianas.
Gino vino
viaje fantástico y, mientras viajaba, reuní recetas que eran auténticas, que utilizaban ingredientes locales y que para mí evocaban los lugares que visitaba. A veces adaptaba las recetas, bien para darles mi propio toque, bien para asegurarme de que los ingredientes estaban disponibles fuera de Italia.
En los últimos años he pasado mucho tiempo viajando por mi hermosa patria, principalmente en coche y en barco. Sin embargo, esta vez me pidieron que recorriera el norte de Italia en tren para una nueva serie de televisión, y aproveché la oportunidad, ya que hacía 15 años que no viajaba en tren.
Viajar en tren tiene algo de relajante y emocionante (y no me refiero a los desplazamientos diarios). Puedes sentarte y admirar las vistas, los sonidos rítmicos son relajantes, hay mucho espacio para caminar y, si tienes suerte, hay un vagón restaurante, ¡una gran ventaja para mí!
Realicé ocho viajes en total y todos ellos fueron increíbles de formas completamente diferentes: atravesamos espectaculares puertos de montaña y valles ondulados y viñedos, junto a lagos relucientes y costas chispeantes, pasando por bonitos pueblos pesqueros y llegando directamente a los principales centros urbanos.